CAS 9010-10-0 สารสกัดอาหาร โปรตีนสอยโดดเดี่ยว SPI ที่มาจากถั่วสอย

CAS 9010-10-0 สารสกัดอาหาร โปรตีนสอยโดดเดี่ยว SPI ที่มาจากถั่วสอย

โปรตีนสอยโดดเดี่ยว (SPI) เป็นรูปแบบของโปรตีนสอยที่ละเอียดสูงที่มาจากถั่วสอย เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งหมายความว่ามันมีอะมิโนแอซิดที่จําเป็นทั้งหมดที่ต้องการโดยร่างกายมนุษย์.SPI มักถูกใช้เป็นส่วนประกอบอาหาร และเป็นที่รู้จักสําหรับประโยชน์ทางโภชนาการ, คุณสมบัติการทํางาน, และความหลากหลาย

ใบข้อมูลเทคนิค:

1. เนื้อหาโปรตีน: โซยโปรตีนแยกโดยทั่วไปมีโปรตีนประมาณ 90-95% ในฐานะน้ําหนักแห้ง
2. ปริมาณไขมัน: SPI ปกติมีไขมันน้อย มีไขมันต่ํากว่า 1%
3. คาร์โบไฮเดรต: SPI มีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ํามาก มักต่ํากว่า 1%
4. ความละลาย: สามารถละลายในน้ําได้ดี และมีลักษณะเรียบและคลีมเมื่อผสม
5. ความมั่นคงของ pH: SPI มีความมั่นคงของ pH ที่ดี ทําให้มันสามารถใช้ได้ในรูปแบบอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย
6. ข้อมูลของสารคามภูมิแพ้: โปรตีนสอยแยกออกมาจากสอย และอาจมีโปรตีนที่ทําให้เกิดภูมิแพ้.

รายละเอียด:

ลักษณะ:

1. ปริมาณโปรตีนสูง: SPI มีปริมาณโปรตีนสูงที่สุดในหมู่แหล่งโปรตีนจากพืช ทําให้มันเหมาะสําหรับคนที่ต้องการเพิ่มการรับประทานโปรตีน
2. โปรไฟล์อะมิโนแอซิดครบถ้วน: มันมีอะมิโนแอซิดที่จําเป็นทั้งหมดที่จําเป็นสําหรับสุขภาพของมนุษย์และเปรียบเทียบกับโปรตีนจากสัตว์
3. คุณสมบัติทางการทํางาน: SPI มีความสามารถในการผสมผสานและผูกน้ําที่ดีเยี่ยม ซึ่งส่งผลให้ใช้เป็นสารปรับความมั่นคง, เครื่องผสมผสานและสารผูกในสินค้าอาหารต่างๆ
4. รสชาติเฉลี่ย: มีรสชาติเฉลี่ยค่อนข้างมาก ทําให้สามารถนําไปใช้ในอาหารต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดายโดยไม่เปลี่ยนแปลงรสชาติอย่างสําคัญ
5. ประโยชน์ทาง โภชนาการ: SPI มีไขมันน้อย ไม่มีคอเลสเตอรอล และเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ทําให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสําหรับคนที่กินอาหารมังสวิรัต, มังสวิรัต, หรืออาหารจากพืช

การใช้งาน:
โปรตีนโซยาแยกหาการใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย ประกอบด้วย:

1. ตัวแทนเนื้อ: SPI มักถูกใช้เป็นส่วนประกอบสําคัญในอาหารผักชีและเนื้อผักชี เช่นเบอร์เกอร์, น็อกเกต, และซอสเจส, ให้เนื้อเยื่อ, การผูกพันและการเสริมโปรตีน.
2. สินค้าสํารองของนม: ใช้ในนมจากพืช ยอเกิร์ต และผลิตภัณฑ์ชีส เพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนและปรับปรุงเนื้อเยื่อ
3. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: SPI สามารถเพิ่มเข้าไปในขนมปัง, เค้ก, ขนมหวาน, และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่น ๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ, ปรับปรุงเนื้อเยื่อ, และเพิ่มสารโปรตีน.
4. อาหารเสริม: มักใช้ในปูนโปรตีนและอาหารเสริมสําหรับนักกีฬา, นักสร้างร่างกาย, และบุคคลที่ต้องการอาหารเสริมโปรตีน
5. สูตรอาหารสําหรับทารก: โปรตีนโซยาแยกตัวถูกใช้เป็นแหล่งโปรตีนสํารองในอาหารสําหรับทารกสําหรับทารกที่มีอาการไม่อดทนต่อ อาหารลาคโตซ หรือมีภูมิแพ้โปรตีนจากนมวัว
6. โปรตีนบาร์และอาหารว่าง: SPI มักถูกนําไปใช้ในโปรตีนบาร์, บาร์กรานอล่า และอาหารว่างเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนและปรับปรุงเนื้อเยื่อ