สารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำธรรมชาติบริสุทธิ์ 100% ซูคราโลสวัตถุเจือปนอาหาร CAS 56038-13-2

วัตถุเจือปนอาหารสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำจากธรรมชาติบริสุทธิ์ 100% ซูคราโลส CAS 56038-13-2

คำอธิบาย:

• สูตรทางเคมี: C12H19Cl3O8
• น้ำหนักโมเลกุล: ประมาณ 397.64 กรัม/โมล
• โครงสร้าง: ซูคราโลสเป็นอนุพันธ์ของคลอรีนของซูโครส โดยที่กลุ่มไฮดรอกซิลสามกลุ่ม (-OH) ถูกแทนที่ด้วยอะตอมของคลอรีน (-Cl) เป็นผงผลึกสีขาวมีรสหวาน

ข้อมูลจำเพาะ:

• ความบริสุทธิ์: ซูคราโลสมีจำหน่ายทั่วไปในเกรดความบริสุทธิ์ต่างๆ โดยทั่วไปจะมีตั้งแต่ 98% ไปจนถึงระดับที่สูงกว่า ความบริสุทธิ์จำเพาะอาจขึ้นอยู่กับการใช้งานที่ต้องการและผู้ผลิต
• ความสามารถในการละลาย: ซูคราโลสละลายได้สูงในน้ำและมีความสามารถในการละลายได้จำกัดในตัวทำละลายอินทรีย์

แอปพลิเคชัน:

1. อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม: ซูคราโลสถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย ให้ความหวานโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่หรือคาร์โบไฮเดรตมากนัก ซูคราโลสสามารถพบได้ในรายการต่างๆ เช่น น้ำอัดลม ขนมอบ ผลิตภัณฑ์นม ขนมหวาน ลูกอม แยม และน้ำเชื่อม

2. อุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์: ซูคราโลสอาจใช้เป็นสารให้ความหวานในสูตรทางเคมี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยาที่ต้องการรสชาติที่ถูกใจ สามารถปกปิดรสขมหรือรสไม่พึงประสงค์ของยาหรืออาหารเสริมบางชนิดได้

3. ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล: ซูคราโลสสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปากบางชนิด เช่น ยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปาก ซึ่งมีรสหวานโดยไม่ทำให้ฟันผุ

คุณสมบัติ:

• ความหวานเข้มข้น: ซูคราโลสมีความหวานมากกว่าซูโครส (น้ำตาลทรายโต๊ะ) ประมาณ 400-700 เท่า ทำให้ใช้ในปริมาณเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้ระดับความหวานที่ต้องการ

• ไม่มีแคลอรี่: ซูคราโลสไม่มีแคลอรี่ ซึ่งหมายความว่าไม่มีส่วนให้แคลอรี่ที่มีนัยสำคัญหรือส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำหรือปราศจากน้ำตาล ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่หรือจัดการปริมาณน้ำตาล

• ความคงตัวของความร้อน: ซูคราโลสมีความเสถียรต่อความร้อนและสามารถรักษาความหวานได้แม้ว่าจะอยู่ภายใต้อุณหภูมิสูงในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารหรือการอบก็ตาม ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านการอบร้อนต่างๆ

• ความคงตัวในการเก็บรักษา: ซูคราโลสมีความคงตัวที่ดีระหว่างการเก็บรักษา โดยคงความหวานไว้ตลอดเวลาและภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน

• ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ: ซูคราโลสขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่สะอาดเหมือนน้ำตาลโดยไม่มีรสขมหรือโลหะที่สังเกตเห็นได้ชัดเจน ซึ่งอาจเป็นปัญหากับสารให้ความหวานเทียมอื่นๆ

• เป็นมิตรกับทันตกรรม: ซูคราโลสไม่ก่อมะเร็ง ซึ่งหมายความว่าไม่ส่งเสริมฟันผุ ไม่หมักหรือเผาผลาญโดยแบคทีเรียในช่องปาก และไม่ก่อให้เกิดกรดที่อาจเป็นอันตรายต่อเคลือบฟัน

แอปพลิเคชัน