วัสดุแท้ CAS 147-71-7 สําหรับรสชาติรสชาติเค็มและสารปฏิกรณ์ D-tartaric acid

คําอธิบาย:
ทาร์ทาริคแอซิด เป็นผงสีขาวหรือเม็ดกระจกที่เป็นคริสตัลที่เกิดขึ้นโดยธรรมชาติในผลไม้ต่างๆ โดยเฉพาะองุ่นมัน มี รส หนา และ มัก จะ ใช้ เป็น สารเสริม อาหาร เพื่อ เสริม รส และ ความ แซด.กรดตาร์ทาริคเป็นกรดไดคาร์บ๊อกซิล ซึ่งหมายความว่ามันมีกลุ่มการทํางานคาร์บ็อกซิลสองกลุ่ม (-COOH) ในโครงสร้างทางเคมีของมัน

รายละเอียด
สูตรเคมี: C4H6O6
น้ําหนักโมเลกุล: 150.09 กรัม/โมล
ลักษณะ: ขาวเป็นผงหรือเม็ดกระจก
ความละลาย: สามารถละลายในน้ําและแอลกอฮอล์
จุดละลาย: 168-170°C
pH (1% ของสารละลาย): ประมาณ 2.2-26

การใช้งาน:

1. อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม: ทาร์ทาริคแอซิดถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ รวมถึง:

   • ทาตาริคแอซิด: ใช้ในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อให้รสชาติเค็มหรือรสชาติรสชาด
   • การ ปกติ ปริมาณ pH: ช่วย ปกติ ปริมาณ ไอน้ํา ของ อาหาร โดย ทําหน้าที่ ป้องกัน ปริมาณ pH.
   • สะดุล: ไข่ขาวของไข่สามารถเกิดจากกรดทาร์ทาริก (tartaric acid) ที่ทําให้ไข่ขาวมั่นคง และป้องกันการหลอมของไข่ในระหว่างการผลิตเมริงเก้หรือเค้กอาหารมะลา
   • การผลิตไวน์: เป็นส่วนสําคัญในการผลิตไวน์ ซึ่งช่วยให้ไวน์มีกรด, รสชาติ และมั่นคง

2. การใช้งานทางยา: ทาร์ทาริคแอซิดถูกใช้ในสารประกอบทางยาเพื่อวัตถุประสงค์ต่าง ๆ รวมถึง:

   • แซดูลันต์: สามารถใช้ในการปรับ pH ของยา
   • หน่วยเคเลต: ทาร์ทาริคแอซิดทําหน้าที่เป็นหน่วยเคเลต ช่วยทําให้ยาบางชนิดมั่นคงและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

3. การใช้งานในอุตสาหกรรม: ทาร์ทาริคแอซิดพบการใช้งานในหลายกระบวนการอุตสาหกรรม เช่น

   • การทําความสะอาดโลหะ: ใช้ในการทําความสะอาดโลหะและการเคลือบโลหะ
   • การเคลือบไฟฟ้า: ทาร์ทาริคแอซิดถูกใช้ในอาบน้ําเคลือบไฟฟ้าเป็นตัวแทนซับซ้อนและผ่อน pH

ลักษณะ:

1. รสเค็ม: ไอน้ําตาลกรดมะขามทําให้อาหารและเครื่องดื่มมีรสเค็มหรือรสเค็ม ส่งผลให้มีรสชาติ

2. การ ปกติ ปริมาณ pH: มัน ทําหน้าที่ ป้องกัน ปริมาณ pH โดย ช่วย ปกติ ปริมาณ ไอน้ําใน อาหาร และ สูตร ยา

3. คุณสมบัติเชเลต: ทาร์ทาริคแอซิดสามารถสร้างซับซ้อนกับไอออนโลหะ ทําให้มันมีประโยชน์ในการใช้งานอุตสาหกรรมและการประกอบยาต่างๆ

4. ความละลาย: มันละลายง่ายในน้ําและแอลกอฮอล์ ทําให้ง่ายต่อการนํามันเข้าในรูปแบบต่างๆ

5. แหล่งที่มาจากธรรมชาติ: ไอน้ําตาลทาร์ทาริค ได้มาจากแหล่งธรรมชาติ โดยเฉพาะต้นองุ่น ทําให้เหมาะสําหรับการใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารธรรมชาติและธรรมชาติ

ชื่อ: กรดบูแตนดิโอค 2,3-ไดฮิดรอ็กซี่- (2S,3S) -
คําแปล: (-) - ((S,S) -กรดทาร์ทาริก; ((-) -D -กรดทาร์ทาริก; ((2S,3S) - ((-) -กรดทาร์ทาริก; ((S,S) - ((-) -กรดทาร์ทาริก;
เลขทะเบียน CAS: 147-71-7
EINECS:205-695-6
สูตรโมเลกุล: C₄H₆O₆
จุดเดือด: 399.3°CAT760mmHg
จุดจุดจุดไฟ: 210°C
ความหนาแน่น: 1.76
น้ํา:1394 กรัม/ลิตร (20°C)
ลักษณะ: คริสตัลสีขาว
การใช้งาน:

หนึ่งในกรดหลักที่พบในไวน์ เพิ่มเข้าไปในอาหาร เพื่อให้รสเค็มและทําหน้าที่เป็นสารปฏิชีวอน

คําแถลงความปลอดภัย: S26;S37/39