ของเหลวโซเดียมแลคเตทเกรดอาหาร 60% พร้อมฟังก์ชั่นถนอมอาหาร CAS 72-17-3

คำอธิบาย:
โซเดียมแลคเตตเป็นของเหลวใสไม่มีสีหรือของแข็งผลึกสีขาวที่ละลายน้ำได้ดีมาก ได้มาจากการหมักน้ำตาล เช่น น้ำตาลข้าวโพดหรือน้ำตาลบีท โดยแบคทีเรียกรดแลคติก โซเดียมแลคเตตเป็นสารประกอบเกรดอาหารและได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) โดยหน่วยงานกำกับดูแล

ข้อมูลจำเพาะ:

• สูตรเคมี: C3H5NaO3
• หมายเลข CAS: 72-17-3
• น้ำหนักโมเลกุล: 112.06 กรัม/โมล (ปราศจากน้ำ)
• ลักษณะ: ของเหลวใสไม่มีสีหรือของแข็งผลึกสีขาว
• ความสามารถในการละลาย: ละลายน้ำได้ดีมาก
• pH: แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความเข้มข้น

การใช้งาน:

1. อุตสาหกรรมอาหาร: โซเดียมแลคเตตถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นวัตถุเจือปนอาหารและสารกันเสีย ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มรสชาติ สารควบคุม pH สารให้ความชุ่มชื้น และสารต้านแบคทีเรีย มักเติมลงในเนื้อแปรรูป เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่ม และน้ำสลัด

2. เคมีภัณฑ์: โซเดียมแลคเตตถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์เป็นสารปรุงแต่งในสูตรต่างๆ สามารถใช้เป็นสารควบคุม pH สารบัฟเฟอร์ และสารปรับความเข้มข้นในยาชนิดรับประทานและยาใช้ภายนอก นอกจากนี้ยังอาจใช้เป็นส่วนประกอบในสารละลายเข้าเส้นเลือดดำ (IV)

3. ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล: โซเดียมแลคเตตพบได้ในผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลหลากหลายชนิด รวมถึงเครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์บำรุงผิว และผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม ทำหน้าที่เป็นสารให้ความชุ่มชื้น ช่วยดึงดูดและกักเก็บความชื้นในผิวและเส้นผม นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นสารปรับ pH และสารผลัดเซลล์ผิวอ่อนๆ ในสูตรบางชนิด

4. การเกษตร: โซเดียมแลคเตตสามารถใช้ในการเกษตรเป็นสารปรับปรุงดินและสารกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช ช่วยปรับปรุงโครงสร้างดิน การดูดซึมสารอาหาร และความสามารถในการกักเก็บน้ำ โซเดียมแลคเตตอาจช่วยเพิ่มการงอกของเมล็ดและการพัฒนาราก

คุณสมบัติ:

1. การกักเก็บความชื้น: โซเดียมแลคเตตมีคุณสมบัติเป็นสารให้ความชุ่มชื้นที่ดีเยี่ยม หมายความว่าสามารถดึงดูดและกักเก็บความชื้นได้ คุณสมบัตินี้เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล ช่วยป้องกันการแห้งและรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์

2. การควบคุม pH: โซเดียมแลคเตตสามารถทำหน้าที่เป็นสารควบคุม pH ช่วยปรับและทำให้ pH ของสูตรต่างๆ คงที่ มักใช้เพื่อควบคุมความเป็นกรดหรือความเป็นด่าง

3. คุณสมบัติต้านแบคทีเรีย: โซเดียมแลคเตตมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรีย ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิด สามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารและเพิ่มความปลอดภัย

4. สารเพิ่มรสชาติ: โซเดียมแลคเตตสามารถเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการใช้กับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สามารถปรับปรุงรสชาติและประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสโดยรวม

5. ความเข้ากันได้: โซเดียมแลคเตตเข้ากันได้กับส่วนผสมและสูตรอาหารหลากหลายชนิด สามารถผสมผสานเข้ากับระบบต่างๆ ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาที่สำคัญหรือปัญหาด้านความเสถียร

คำอธิบาย:

• สูตรเคมี: C3H5NaO3
• น้ำหนักโมเลกุล: 112.06 กรัม/โมล
• ลักษณะ: โซเดียมแลคเตตชนิดน้ำ 60% เป็นของเหลวใสไม่มีสีถึงเหลืองเล็กน้อย
• กลิ่น: อาจมีกลิ่นหอมหวานหรือเค็มเล็กน้อย
• ความสามารถในการละลาย: โซเดียมแลคเตตละลายน้ำได้ดีมาก

ข้อมูลจำเพาะ:

• ความเข้มข้น: โซเดียมแลคเตตชนิดน้ำ 60% มีโซเดียมแลคเตต 60% โดยน้ำหนัก ส่วนที่เหลือมักเป็นน้ำ
• pH: pH ของสารละลายมักอยู่ระหว่าง 6.5 ถึง 8.5
• ความหนาแน่น: ความหนาแน่นของโซเดียมแลคเตตชนิดน้ำ 60% อาจแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 1.27 กรัม/ซม. ³ ที่ 20 °C (68 °F)
• ความหนืด: มีความหนืดค่อนข้างต่ำ

การใช้งาน:

1. อุตสาหกรรมอาหาร: โซเดียมแลคเตตมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นวัตถุเจือปนอาหารและสารกันเสีย ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มรสชาติ สารควบคุม pH และสารต้านแบคทีเรีย ใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เนื้อแปรรูป เบเกอรี่ เครื่องดื่ม และซอส

2. ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล: โซเดียมแลคเตตใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล เช่น ผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม สามารถทำหน้าที่เป็นสารให้ความชุ่มชื้น ช่วยกักเก็บความชื้นในผิวและเส้นผม

3. การใช้งานทางเคมี: โซเดียมแลคเตตอาจใช้ในสูตรเคมีบางชนิด สามารถทำหน้าที่เป็นสารปรับ pH และสารทำให้คงตัวในยาชนิดน้ำ

4. การใช้งานในอุตสาหกรรม: โซเดียมแลคเตตมีการใช้งานในกระบวนการอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น การผลิตผงซักฟอก น้ำยาทำความสะอาด และการสังเคราะห์ทางเคมี

คุณสมบัติ:

• การกักเก็บความชื้น: โซเดียมแลคเตตในฐานะสารให้ความชุ่มชื้นมีความสามารถในการดึงดูดและกักเก็บความชื้น คุณสมบัตินี้เป็นประโยชน์ในการใช้กับผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลเพื่อมอบความชุ่มชื้นและป้องกันความแห้ง

• การควบคุม pH: โซเดียมแลคเตตสามารถช่วยควบคุม pH ของสารละลายได้ มีผลในการบัฟเฟอร์ ซึ่งหมายความว่าสามารถทำให้ pH คงที่และรักษาให้อยู่ในช่วงที่ต้องการได้

• คุณสมบัติต้านแบคทีเรีย: โซเดียมแลคเตตมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียบางชนิด ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิด ทำให้มีประโยชน์เป็นสารกันเสียในผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล

• ความสามารถในการละลายน้ำ: โซเดียมแลคเตตละลายน้ำได้ดีมาก ทำให้ผสมผสานเข้ากับสูตรน้ำได้ง่าย

• รสเค็มอ่อนๆ: โซเดียมแลคเตตมีรสเค็มเล็กน้อย ซึ่งสามารถส่งผลต่อโปรไฟล์รสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารได้

2. ข้อมูลจำเพาะ:

โซเดียมแลคเตตดัชนี:

การวิเคราะห์: > 60%
คลอไรด์:< 0.05%
สารหนู:< 1 มก./กก.
ตะกั่ว< 10 มก./กก.
ซัลเฟต:< 0.05%
เมทานอล< 0.25%
ไซยาไนด์:< 0.5 มก./กก.

3. การใช้งาน:

สามารถใช้ในไวน์ผลไม้ เครื่องดื่ม เนื้อสัตว์ อาหาร การผลิตขนมอบ การแปรรูปผัก กรดแลคติกมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์และสามารถเพิ่มความอร่อยของอาหารได้ การเติมกรดแลคติกในปริมาณที่เหมาะสมลงในสลัด ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรส ช่วยรักษาเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์จุลินทรีย์ ความปลอดภัย และในขณะเดียวกันก็ทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น กรดแลคติกเป็นตัวเลือกแรกสำหรับเครื่องดื่มน้ำอัดลมและน้ำผลไม้ในฐานะสารให้ความเป็นกรด ในทางการแพทย์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารกันเสีย สารพาหะ สารละลายร่วม ยาเตรียม สารควบคุม pH ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรม เครื่องสำอาง และการปศุสัตว์ทางการเกษตร